Weyermann - Floormalted Bohemian Pilsner (3-5 EBC)

🌾 Weyermann Floor-Malted Bohemian Pilsner Malt (3–5 EBC) – Ægte tjekkisk tradition, håndlavet kvalitet & intens maltkarakter

Weyermann® Floor‑Malted Bohemian Pilsner Malt er en håndlavet terroir‑malt, produceret efter traditionelle gulvmaltningsmetoder i Bøhmen.
Den er fremstillet af autentiske tjekkiske bygsorter Bojos og Malz/Tolar, som giver en karakteristisk jordet, rig og dybt aromatisk pilsnerprofil.

Gulvmaltning giver malten en ekstra intens og kompleks aroma, og gør den en smule undermodificeret, hvilket er perfekt til decoction‑mash og traditionelle tjekkiske bryg.

Smagsprofil:

🍯 Honning
🍪 Biscuit & let karamellisering
🌾 Korn og jordet dybde
🧈 Blød og smooth mundfylde


🍺 Bryg‑ og brugs‑tips

🔥 Anvendelsesgrad i maltbill
Weyermann Floor‑Malted Bohemian Pilsner kan bruges i op til:
👉 100% af maltmængden

Typiske anvendelser:

80–100% → Bohemian Pilsner, Czech Pale Lager, Czech Amber
70–100% → Helles, Kellerbier, hellere lagertyper
40–70% → Saison, Blonde Ale, Pale Ale
10–40% → Wheat Beers, historiske ales
5–20% → IPA & specialøl for ekstra dyb maltbund

Tip:
Denne malt skinner især i decoktion‑mäsk – præcis som traditionelle tjekkiske bryggerier gør.

🍻 Bedste ølstilarter
Denne malt er skabt til autentisk tjekkisk pilsnerkultur, men fungerer bredt:
🇨🇿 Klassiske tjekkiske øl

Bohemian Pilsner
Czech Pale Lager
Czech Amber Lager
Czech Dark Lager
[weyermann.de]

🇩🇪 & international lager

Pale Lager
Helles
Kellerbier
Bock (Bohemian Bock)

🍺 Ales & historiske øl

Saison
Pale Ale
Historical Gose & Lichtenhainer


🎨 Smags‑ & farveprofil

🍯 Honning & malt-sødme
🍪 Biscuit, let karamelliseret korn
🌾 Jordet, kompleks pilsner‑maltkarakter
✨ Strågul til lys gylden farve (3–5 EBC)


Gulvmaltning/Floormalt bidrager til en dybere, renere og mere autentisk pilsnerprofil end moderne, højt‑modificerede malte.

🔧 Tekniske specifikationer

Farve: 3,0–5,0 EBC
Ekstrakt (dry): min. 79%
Protein: 10–11,5%
Fugt: maks. 5,5%
Enzymaktivitet: høj
Slightly undermodified → ideel til decoction
Bygsorter: Bojos, Malz/Tolar


🔄 Substitutter ved udsolgt
Da dette er en terroir‑malt, er substitutter aldrig 1:1 – men disse fungerer godt:
Tætteste alternativer

Weyermann Barke Pilsner – dyb maltkarakter, ren finish
Bohemian Pilsner Malt (ikke gulvmalet) – samme stil, mindre intens
BestMalz Pilsner – ren og lys
Heimatmalz Pilsner – aromatisk, tysk terroir

Nødsubstitutter

Pilsner Malt + 5–10% Vienna → mere maltfylde
Pilsner Malt + 3–5% Biscuit Malt → biscuit & honningtone


🏆 Opskrifts‑idé: Autentisk Bohemian Pilsner

95% Weyermann Floor‑Malted Bohemian Pilsner
3% Carahell
2% Acidulated Malt (for korrekt pH i blødt vand)

Giver:
✔ dyb, autentisk tjekkisk maltsmag
✔ strålende gylden farve
✔ perfekt base for Saaz‑humle
✔ silkeblød mundfylde

🌟 Hvorfor vælge Floor‑Malted Bohemian Pilsner?

🇨🇿 Ægte tjekkisk terroir: Bohemia byg + gulvmaltning
🍯 Dybere, rigere og mere aromatisk end moderne pilsnermalt
🔧 Høj enzymaktivitet – trods gulvmaltning
🍺 Perfekt til premium pilsnere og traditionelle lagers
🧡 Håndlavet kvalitet efter gamle metoder