Weyermann - Floormalted Bohemian Dark Malt (12-20 EBC)

Weyermann® Floor-Malted Bohemian Dark Malt (12-20 EBC) – Gulvmaltet tjekkisk mørk malt med toffee, mørk karamel og ristet brød

Weyermann® Floor-Malted Bohemian Dark Malt er en håndlavet baselmalt, der er gulvmaltet efter traditionel metode i Weyermanns egen maltfabrik i Tjekkiet. Malten laves af de bøhmiske bygsorter Bojos og Malz og tørres i Münchener-stil, så den får en mørkere farve og en rund, ristet maltkarakter - uden at blive en egentlig farve- eller ristmalt.

Smagsprofil

Intens maltaroma med toffee og mørk karamel
Ristet brød og biscuit
Let nøddeagtig kant
Jordet, bøhmisk maltkarakter
Farve: 5-8 °L, svarende til 12-20 EBC

Brug i opskriften

Malten kan bruges i op til 100 % af kornregningen, og den har middel enzymaktivitet. Den er et oplagt valg til mørke lagerøl i tjekkisk og bayersk tradition, hvor maltkarakteren skal være i centrum.

Egnede ølstilarter

Tjekkisk mørk lager
Bøhmisk bock
Dunkel-lagere
Historiske ølstilarter

Tekniske data

Farve: 12-20 EBC (5-8 °L)
Bygsorter: Bojos og Malz
Gulvmaltet i Tjekkiet
Enzymaktivitet: Middel
Anbefalet andel: op til 100 % af kornregningen
Malten er ikke valset - husk at tilvælge valsning, hvis du ikke har en maltmølle selv.

Hvorfor vælge gulvmaltet Bohemian Dark?

Håndværksmæssig gulvmaltning og bøhmisk bygterroir
Mere maltdybde og karakter end almindelig mørk lagermalt
Kan bruges som hele grundmalten i mørke lagerøl