Weyermann - Floormalted Bohemian Dark Malt (12-20 EBC)

🌾 Weyermann Floor‑Malted Bohemian Pilsner Malt (3–5 EBC) – Autentisk tjekkisk gulvmalt med intens maltaroma, honning & biscuit

Weyermann® Floor‑Malted Bohemian Pilsner Malt er en håndlavet specialmalt fremstillet efter traditionelle gulvmaltningsmetoder i Bøhmen – præcis som de klassiske tjekkiske pilsnere blev skabt for over 150 år siden.
Malten laves af autentiske bøhmiske bygsorter Bojos og Malz, som giver en helt særlig jordet, dyb og aromatisk maltkarakter.
[crispmalt.com]
Gulvmaltningsprocessen gør malten let undermodificeret, hvilket giver exceptionel smagsintensitet og en mere “levende”, traditionel maltsignatur.
Sensorisk karakter:

🍯 Honning
🍪 Biscuit og korn
🌾 Jordet og rig boheme‑maltprofil
🧈 Blød, smooth mundfylde

Denne malt er uundværlig til enhver, der vil brygge en ægte tjekkisk pilsner, som smager af tradition.

🍺 Bryg‑ og brugs‑tips
🔥 Anvendelsesgrad i maltbill
Weyermann Floor‑Malted Bohemian Pilsner kan bruges i op til:
👉 100% af maltregningen

Typiske anbefalinger:

80–100% → Bohemian Pilsner, Czech Pale Lager
60–100% → Helles, International Lager, Kellerbier
40–70% → Saison, Blonde Ale, historiske øl
10–30% → Wheat Beer, Strong Ale, Pale Ale
5–20% → IPA, modern lagers for dybere maltbase

Tip:
Da malten er let undermodificeret, får du mest ud af den med decoktion eller step‑mash, præcis som i traditionelle tjekkiske bryg.

🍻 Bedste ølstilarter
Denne malt er skabt til klassiske tjekkiske øl – men fungerer også perfekt i mange andre stilarter:
🇨🇿 Traditionelle Bohemiske øl

Bohemian Pilsner
Czech Pale Lager
Czech Amber Lager
Czech Dark Lager
[crispmalt.com]

🍺 Andre lagertyper

Helles
Kellerbier
Bock (Bohemian Bock)

🍺 Overgærede øl

Saison
Pale Ale
Gose & Lichtenhainer (historiske)


🎨 Smags‑ & farveprofil

🍯 Honning og maltsødme
🍪 Biscuit, ristet korn og let karamelliseret korn
🌾 Jordet dybde & terroir‑karakter
✨ Strågul til lys gylden farve (3–5 EBC) [crispmalt.com]

Gulvmaltningen giver en unik aromaintensitet, som moderne højmodificeret pilsnermalt ikke kan matche.

🔧 Tekniske specifikationer

Farve: 3,0–5,0 EBC
Ekstrakt (dry): min. 79%
Fugt: maks. 5,5%
Protein: 10–11,5%
Enzymaktivitet: Høj
Bygsorter: Bojos & Malz
Gulvmalet i Tjekkiet


🔄 Substitutter ved udsolgt
Selvom intet virkelig matcher smagen af gulvmaltet tjekkisk pilsner, er dette de bedste alternativer:
Tætteste alternativer

Weyermann Barke Pilsner – dybere maltprofil og terroirpræg
Bohemian Pilsner Malt (ikke gulvmalet) – tjekkisk stil, mindre intens
Heimatmalz Pilsner – tysk terroir

Gode nødsubstitutter

Pilsner Malt + 5% Biscuit Malt
Pilsner Malt + 10% Vienna Malt

Begge giver ekstra krop og let honning/biscuit‑karakter.

🏆 Opskrifts‑idé: Autentisk Tjekkisk Pilsner (Decoction)

95% Floor‑Malted Bohemian Pilsner
3% Carahell
2% Acidulated Malt

Giver:
✔ dyb boheme‑maltkarakter
✔ perfekt base til Saaz
✔ silkeblød, let sød maltkrop
✔ strågul farve og historisk autenticitet

🌟 Hvorfor vælge gulvmaltet Bohemian Pilsner?

🇨🇿 Oprindelig tjekkisk terroir & håndværk
🍞 Biscuit, honning & kompleks maltfylde
🔥 Let undermodificeret – perfekt til decoction
🍺 Autentisk smag af klassisk tjekkisk pilsner
🧡 Mere karakter og dybde end moderne pilsnermalt