Dag til dag levering i hele DK Fragtfrit til pakkeshop ved 695 kr (op til 20 kg) Ingen gebyrer på betalingskort EAN fakturering
Dine indkøb0,00 DKK

Vin, Cider m.m. - Gær



 

Luk din indre Brygmester ud! 😀 


SÅDAN KOMMER DU I GANG MED VIN OG CHAMPAGNE BRYGNING 

At lave Vin og Cider, er slet ikke så kompliceret som de fleste tror, og modsat Ølbrygning er det faktisk en noget simplere proces/fremgangsmåde, det kræver mindre udstyr og dermed mindre plads!  

Uanset om vi snakker Vin, Cider eller mjød, så kræver det et sted med en relativt konstant temperatur, optimalt set omkring de 18 grader, men også temperaturer helt op til 24 grader er acceptabelt. 
Optimalt ville være hvis du kan ramme en nogenlunde stabil temperatur hele gæringen igennem. 

Om du har et bryggers eller et lille køkken i Nordvest betyder ikke så meget, forudsat du ikke skal presse og moste din bryg, det kræver lidt mere plads 😊 

“Det vigtigste for et godt resultat er renlighed, men ikke nødvendigvis hysterisk rent.  
Almindeligt god køkkenhygiejne er nok. Og mormors gamle huskeråd med at skolde redskaberne som anvendes, er nok til at sikre at dit bryg bliver en succes.” 

Lidt inspiration 
😊 

Cider...Lidt historie, muligheder, fremgangsmåder og ideer (Tryk på teksten for at hente PDF)

Et eksempel på en Hyldblomst vin kunne være: Maltbazarens Hyldeblomst vin (Klik på teksten, opskriften åbner i et nyt vindue)

God fornøjelse!
Carsten

Fremgangsmåderne varierer (en smule alt efter om du brygger på ekstrakt eller frugter og bær) se mere nedenfor...

  
   

Lalvin 71B-1122 vingær - 5 g

Lalvin 71B-1122 vingær - 5 g
Populær vin- og mjødgær (5-23 liter most).
20,00DKK

Lalvin BM4x4 vingær - 5 g

Lalvin BM4x4 vingær - 5 g
Populær vin- og mjødgær (5-23 liter most).
20,00DKK

Lalvin EC-1118 Champagne vingær - 5 g

Lalvin EC-1118 Champagne vingær - 5 g
Populær vin- og mjødgær (5-23 liter most).
20,00DKK

Lalvin ICV D47 vingær, Hvidvin/Rød Rosé - 5 g

Lalvin ICV D47 vingær, Hvidvin/Rød Rosé - 5 g
Populær vin- og mjødgær (5-23 liter most).
20,00DKK

Lalvin QA23 (Frugtige vine) vingær - 5 g

Lalvin QA23 (Frugtige vine) vingær - 5 g
Populær vin- og mjødgær (5-23 liter most).
20,00DKK

M02 Cider gær - 10 g

M02 Cider gær - 10 g
Gær med høj esterudvikling - særdeles velegnet til cider. Nok til 23 liter.
25,00DKK

M05 Mead gær - 10 g

M05 Mead gær - 10 g
Gær med høj esterudvikling - særdeles velegnet til mjød og frugtige vine. Nok til 23 liter.
25,00DKK

SafCider - 5 g

SafCider - 5 g
Til alle former for Cider.
25,00DKK

Lalvin K1-V1116 vingær - 5 g

 Lalvin K1-V1116 vingær - 5 g
Populær vingær. (til 23 liter most).
20,00DKK

Bioferm "Killer" (hvidvinsgær) - 7 g

Bioferm "Killer" (hvidvinsgær) - 7 g
Specielt til gæring af højalkoholvine. Fermenterer konsekvent, selv ved lavere temperaturer, med lavt restsukker.
28,75DKK

Gærsæt til egne frugter/bær - til 25 liter vin

Gærsæt til egne frugter/bær - til 25 liter vin
Komplet sæt! Vingær + Næring, Citronsyre (Citric Acid) Gærstop (Svovl) samt Klaring (Kieselsol og Chitosan)
75,00DKK

Kitzinger champagnegær - til 50 L

Kitzinger champagnegær - til 50 L
En tørret champagnegær - velegnet til frugtvin / mjød - giver en tør eftersmag.
29,95DKK

Kitzinger portvinsgær - til 50 L

Kitzinger portvinsgær - til 50 L
En tørret portvinsgær - velegnet til frugtvin / mjød.

29,95DKK

AW4 Hvidvinsgær, aromatisk og krydret - 8 g

AW4 Hvidvinsgær, aromatisk og krydret - 8 g
Saccharomyces Cerevisiae - Den 'eneste stamme' for germanske aromatiske hvide vine.
25,00DKK

BV7 hvidvinsgær - 8 g

BV7 hvidvinsgær - 8 g
Til hvidvine med stor mundfylde og smag, både tørre og søde.
22,50DKK

CL23 - hvidvins- og mousserende vingær - 8 g

CL23 - hvidvins- og mousserende vingær - 8 g
Vingær til tør eller mouserende vine.
22,50DKK

CR51 rødvinsgær - 8 g

CR51 rødvinsgær - 8 g
Til rødvine hvor frugtige aromaer skal være markante.
15,00DKK

CY17 - Hvid- og dessertvinsgær - 8 g

CY17 - Hvid- og dessertvinsgær - 8 g
Vingær til søde hvide vine og dessertvine
22,50DKK

MA33 frugtvinsgær - 8 g

MA33 frugtvinsgær - 8 g
Syrereducerende gær, der med fordel kan anvendes til frugtvine.
25,00DKK

R56 rødvinsgær - 8 g

R56 rødvinsgær - 8 g
Til rødvine med stor krop og komplekse aromaer.
22,50DKK

SN9 hedvinsgær - 8 g

SN9 hedvinsgær - 8 g
Til søde mousserende vine, cider og hedvine.
15,00DKK

VR21 - rødvinsgær - 8 g

VR21 - rødvinsgær - 8 g
Gærstreng der egner sig til de fleste rødvine.
22,50DKK

Eddike kultur - 100 ml.

Eddike kultur - 100 ml.
Til fremstilling af 1 liter eddike af cider, vin eller lignende.
125,00DKK

Koji-Kin - 10 g

Koji-Kin - 10 g
Giver 22 liter Sake.
137,50DKK

Mangrowe Jacks - Hard Seltzer gær & Næring 25 gr. til 25 liter

Mangrowe Jacks - Hard Seltzer gær & Næring 25 gr. til 25 liter
Mangrowe Jacks - Hard Seltzer gær & Næring 25 gr. til 25 liter
29,00DKK

Vinoferm Malocid 25 g (til 50 liter)

Vinoferm Malocid 25 g (til 50 liter)
Tørret mælkesyrebakteriekultur til cider/frugtvin.
85,00DKK

Kombucha SCOBY (WLP600) - *SKAFFEVARE*

Kombucha SCOBY (WLP600) - *SKAFFEVARE*
Til fremstilling af 5-25 liter Kombucha af sød te.
195,00DKK

Champagne (WLP715)

Champagne (WLP715)
Bruges til champagne, cider, Dry Meads, tør vin eller til at attenuere barley wines/strong ales.
78,00DKK

Sweet Mead/Wine (Mjødgær) (WLP720)

Sweet Mead/Wine (Mjødgær) (WLP720)
Velegnet til sød mjød, cider, friske vine (Gewürztraminer, Sauternes, Riesling).
78,00DKK

English Cider Yeast (WLP775)

English Cider Yeast (WLP775)
Klassik cider-gær. Tør men med en smag af æbler.
78,00DKK
  
   



Fremgangsmåderne varierer (en smule) alt efter produkt...

Vin- og Cider-brygning på koncentratsæt:  

  1. Gør udstyret rent 

  1. Hvis der skal tilsættes sukker iflg. opskriften, så kog dette op i max 4 L. vand og hæld i gærbeholderen 

  1. Om muligt, så læg beholderen med koncentrat i varmt vand i 15 til 30 minutter, på den måde bliver koncentratet mere flydende, og kommer lettere ud. 

  1. Hæld vin/cider koncentraten i gærbeholderen 

  1. Skyl emballagen fra koncentraten indvendigt med varmt vand fra eksempelvis en elkedel 

  1. Tilsæt Gærnæring og gær 

  1. Gær i den tid der står på sættet 

  1. ”Omstik” dit produkt = (flyt til ny regjort gærtank) 

  1. Lad vinen/Cideren klare klare 

  1. Kom vinen/Cideren på flasker, (Hvis du laver Cider! tilsæt sukker for at skabe Co2, 5 gr. Pr liter er et godt udgangspunkt, og velegnet til almindelige ølflasker.) 

  1. Lad vinen/Cideren lagre, lageringstiden varierer alt efter sæt, se fremgangsmåden på dit produkt 

  1. Nyd vinen *Skål* 


Vin og Ciderbrygning på frugter og bær: 

  1. Gør udstyret rent 

  1. Klargør frugt og bær, vask frugt og bær, fjern urenheder, grimme eller ødelagte bær og frugter. 

  1. Hvis der skal tilsættes sukker iflg. opskriften, så kog dette op i vand og hæld i gærbeholderen 

  1. Tilsæt Pectolase enzym, gærnæring og eventuelt Bentonit og eller Egespåner 

  1. Tilsæt gær 

  1. Lad vinen gære til den er helt færdig med at boble i gærrøret, dog MINDST 3 uger 

  1. ”Omstik” (flyt til en ny rengjort gærtank) 

  1. Lad vinen klare (For det ER vin nu 😊) 

  1. Kom vinen/cideren på flasker (Hvis du laver Cider! tilsæt sukker for at skabe Co2, 5 gr. Pr liter er et godt udgangspunkt, og velegnet til almindelige ølflasker.) 

  1. Lad vinen lagre, lageringstiden varierer alt efter sæt, se fremgangsmåden på dit produkt 

Nyd vinen *Skål* 

Et eksempel på en Hyldblomst vin kunne være: Carstens Hyldeblomst vin (Klik på teksten, opskriften åbner i et nyt vindue)

Frugter og bær er den lækreste måde at producere egen vin på, der er en vild tilfredsstillelse i at lave sit eget helt fra bunden, og så får man brugt frugten fra egen have, naboens eller områdets haver... 
 Det kræver en indsats, og det ER et stort arbejde, men det kan gøres nemmere ved eksempelvis at leje kværn og presse, så er du rigtig langt... 
 
Du kan, hvis du ønsker det, lege kværn og presse hos os. Vi har 2 sæt, men der er rift om dem, så planlæg og book i GOD tid 😊   
 
https://outlook.office365.com/owa/calendar/MBUdlejningskalender1@maltbazaren.onmicrosoft.com/bookings/