Weyermann - Vienna (6-9 EBC)

🌾 Weyermann Vienna Malt (6–9 EBC) – Ravgylden fylde, brødkrumme & elegant maltsødme
Weyermann Vienna Malt er en klassisk tysk basismalt, der tilfører en flot ravgylden farve, fyldigere maltkrop, og en smagsprofil med brød, honning og let toast.
Med sin karakteristiske, varmere kilning end pilsnermalt giver Vienna en perfekt balance mellem maltfylde, drikbarhed og renhed.

Farven på 5,5–7,5 EBC gør den oplagt til øl, der skal være gyldne, maltfokuserede og harmoniske.

🍺 Bryg‑ og brugs‑tips
🔥 Anvendelsesgrad i maltbill
Vienna kan bruges i op til:
👉 100% af den samlede maltmængde

Typiske brugsniveauer:

60–100% → Vienna Lager, Märzen, Festbier
40–80% → Altbier, Helles‑hybrider, amber lagers
20–40% → IPA, Pale Ale, Blonde Ale (giver dybere maltbund)
10–30% → Pilsner, Wheat, Kölsch (giver farve + brødkarakter)


🍻 Bedste ølstilarter til Vienna Malt
Vienna Malt skinner i stilarter, hvor maltprofilen må være fyldig, ren og harmonisk:

🍂 Vienna Lager
🍺 Märzen / Oktoberfest
🎉 Festbier
🌾 Altbier & Kölsch‑inspirerede ales
🌟 Helles (mere fylde)
🍁 Amber Ale
🍯 Belgiske ales med maltfokus


🎨 Smags‑ & farveprofil

🍞 Brødkrumme & korn
🍯 Mild honningsødme
🔥 Let toastet karakter
🌾 Rund maltfylde
✨ Ravgylden farve (6–9 EBC)

Perfekt, når du vil have en mere kompleks maltbase end pilsner malt giver, men uden den dybe toastede karakter fra Munich.

🔧 Tekniske fordele
(Fra Weyermann Pale Ale‑specifikationen, der dækker de relevante parametre for Vienna) [maltbazaren.dk]

💧 Fugt: maks. 5%
🌾 Ekstrakt: min. 79%
🧪 Høj enzymaktivitet – egnet som basismalt
🍃 Protein: 9–12%
🔬 God frihed og filtrering → stabil mæskning


🔄 Substitutter ved udsolgt
Hvis Weyermann Vienna Malt ikke er på lager, kan du bruge:

BestMalz Vienna – tætteste match
Castle Vienna Malt – lidt sødere
Fuglsang Munich (12–16 EBC) – mørkere & mere toastet
Pilsner Malt + 10–20% Munich – god DIY‑erstatning
Weyermann Munich Light – hvis du ønsker lidt mere dybde


🏆 Opskrifts‑idé – Klassisk Vienna Lager

90% Vienna Malt
5% Caramünch I
5% Pilsnermalt

Giver:
✔ ravgylden farve
✔ blød maltkrop
✔ perfekt balance mellem sødme, toast og drikbarhed

🌟 Hvorfor vælge Weyermann Vienna?

🇩🇪 Ægte tysk premiumkvalitet
🌾 Fyldig maltprofil uden tyngde
🍯 Delikate brød‑ og honningnoter
🔬 Stabil enzymaktivitet
💛 Perfekt til alle gyldne og maltfokuserede øl