En af de mest spændende og dynamiske områder indenfor nutidens ølbrygning er de amerikansk bryggede øltyper, især den sure af slagsen. Håndbryggere og mikrobryggere i USA lader sig inspirere af de stolte europæiske brygtraditioner og skaber nogen af verdens mest udtryksfulde og eksperimentielle stilarter.
Denne bog formidler en bred skare af processer og ingredienser, der bliver brugt i den amerikanske 'sour' produktion, med brugbar praktisk viden for alle slags bryggere. Bogen indeholder tips og tricks fra nogen af USA's mest populære bryggere af surt øl, bl.a. Russian River, Jolly Pumpkin og The Lost Abbey.
ISBN: 9781938469114
Type: Paperback
Forfatter: Tonsmeire, Michael
Sideantal: 398
Sprog: Engelsk
Kapiteloversigt:
- Acknowledgements
- Introduction
- Sour Beers: A primer
- Getting Started
- Wort Production
- Know your Microbes
- Commercial methods of Souring
- Homebrew methods of Souring
- Spontanous Fermentation
- 100% Brettanomyces Fermentations
- Fermentors & Wood aging
- Adding fruit and vegetables
- Aging and blending
- Packaging
- Troubleshooting Guide
- Recipes
Produktet er endnu ikke anmeldt. Klik
her for at skrive en anmeldelse.
Dag til dag levering i hele DK
Fragtfrit til pakkeshop ved 595 kr (op til 20 kg)
Ingen gebyrer på betalingskort
EAN fakturering
