Crisp Malting - Black Malt (1100-1400 EBC)

⚫ Crisp Malting – Black Malt (1200–1500 EBC)

Intens britisk ristet malt med kraftig farvedybde og tør ristet karakter
Crisp Black Malt er en klassisk britisk roasted specialmalt, der giver ekstrem farve, en dyb sort nuance og en kraftig, tør og ristet smagsprofil.
Den bruges primært i mørke øltyper for at skabe farve, ristet kant og en karakterfuld bund – uden at tilføre sødme.
Hos Maltbazaren beskrives Crisp’s Black Malt som en dybt ristet malt med mild kaffelignende og brændte nuancer, og et oplagt valg til stout, porter og mørke ales.

⭐ Egenskaber

Farve: 1200–1500 EBC (sort/ekstrem farve)
Smag & aroma: Tør og kraftig ristet, kaffe, kakao og brændte noter [maltbazaren.dk]
Funktion: Markant farvebidrag – selv i små mængder
Tekstur: Ren, skarp ristethed uden karamelsødme
Oprindelse: Storbritannien – Crisp Malting Group


💥 Fordele

⚫ Giver øjeblikkelig dyb sort farve – perfekt til stout og porter
☕ Tydelig kaffe/kakao‑profil uden at blive askeagtig ved korrekt dosering
🍺 Skaber klassisk britisk ristet karakter
💧 Drøj i brug – små mængder gør stor forskel
🔧 Perfekt til at justere farve og tør ristethed i både moderne og traditionelle øl


🔢 Anbefalet Grainbill‑andel

Crisp Black Malt bruges normalt i 1–5 % af total maltmængde
Til klassiske stouts: typisk 3–5 %
Til mild farvejustering: 0,5–1 %

(Maltbazaren angiver ikke selv procent, men Crisp‑roasted malte som Amber og Black ligger typisk under 10 % af grainbill) [maltbazaren.dk]

🏪 Tilsvarende produkter i Maltbazarens sortiment

Castle Malting Black Malt (EBC 1500) – endnu kraftigere roast
Castle Malting Chocolat Malt (EBC 900) – blødere, mere kakao og mindre brændt
Roasted Barley (forskellige producenter) – skarpere ristethed og mere tør bitterhed


🍺 Eksempelopskrift: Classic Dry Stout – 20 L All‑Grain
En tør, klassisk irsk stout med sort farve og ren, ristet profil.

Ingredienser
Malt:

3,5 kg Pale Ale Malt
0,8 kg Flaked Barley
0,35 kg Roast Barley
0,15 kg Crisp Black Malt (ca. 3 %) – giver farve og kaffe/roast
0,1 kg Chocolate Malt

Humle:

25 g East Kent Goldings – 60 min

Gær:

Irish Ale Yeast (WLP004 / Mangrove Jack M15 / tilsvarende)


Brygprocedure

Mæsk ved 66°C i 60 minutter
Mashout 76°C
Kog 60 min
Gær 18–20°C i 10–12 dage

Forventede værdier

OG: ca. 1.044
FG: ca. 1.010
ABV: ca. 4,4 %
Farve: Sort (80+ EBC i færdig øl)