Dry English Ale (WLP007) - Økologisk PurePitch Next Gen

🍺 Dry English Ale – klassisk britisk tørgær med sprød og balanceret finish

Bryg autentiske engelske øl med Dry English Ale gær – en populær tørgær, der leverer en ren smagsprofil, let frugtighed og en tør, forfriskende afslutning.
Denne gær er perfekt til dig, der ønsker en mere moderne, letdrikkelig fortolkning af engelske ales, hvor øllen fremstår balanceret, frisk og uden tung sødme.
Ideel til både klassiske og moderne øltyper som Bitter, Pale Ale, IPA og lette ales 🇬🇧🍺


✅ Egenskaber

Overgær (tørgær)
Klassisk engelsk gærprofil
Gæringstemperatur: 18–22°C
Optimal temperatur: ca. 19–21°C
Udgæring: ca. 75–80%
Medium til høj flokkulering
Medium alkoholtolerance
Ren og let frugtig profil
Giver en tør og sprød finish


⭐ Fordele

✅ Tør og letdrikkelig afslutning
✅ Nem at arbejde med – ingen gærstarter nødvendig
✅ Velegnet til både klassiske og moderne ales
✅ Stabil og forudsigelig gæring
✅ God balance mellem malt og humle


⚠️ Ulemper

❌ Mindre fylde end traditionelle engelske væskegær
❌ Mindre kompleks frugtprofil
❌ Kan blive for tør i maltfokuserede øl


🔄 Alternativer fra Maltbazaren
Hvis du vil justere stil og smagsprofil:


Fermentis SafAle S-04
👉 Mere klassisk engelsk karakter med større fylde

Mangrove Jack’s M36 Liberty Bell Ale
👉 Mere afrundet og let frugtig

Mangrove Jack’s M44 US West Coast
👉 Mere neutral og endnu tørrere – ideel til IPA


🍺 Eksempel: English Pale Ale (20 liter)

En opskrift hvor Dry English Ale virkelig skinner:
OG: ca. 1.048
FG: ca. 1.010
ABV: ca. 5%
Malt:

4,5 kg Pale Ale malt
0,3 kg Crystal malt

Humle:

25 g East Kent Goldings (60 min)
20 g Fuggles (15 min)
25 g East Kent Goldings (whirlpool)

Gær:

Dry English Ale

Fremgang:

Mæsk ved 65–66°C i 60 minutter
Kog i 60 minutter
Gæring ved 19–21°C i 7–10 dage
Let cold crash før flaskning

👉 Resultat: En frisk, balanceret og let tør Pale Ale med klassisk britisk karakter 🍻

📊 Pitching rate (uden tabel)
For en standard batch på ca. 20 liter:

OG omkring 1.040 → ca. 1 pakke gær
OG omkring 1.050 → ca. 1 pakke gær
OG omkring 1.060 → 1–2 pakker gær
OG 1.070 og derover → ca. 2 pakker gær

👉 Tip: Rehydrering af tørgær giver ofte hurtigere opstart og renere gæring

WLP007 Dry English Ale Yeast

"Ren" smagsprofil, meget "klar" (Visuel) gæring- Identisk med WLP002 i smagsprofil, men gærer 10% længere ned end WLP002, hvilket efterlader en mere tør øl med mindre restsødme hvilket gør den oplagt til High Gravity Ales (Ales med højt alkohol indhold, typisk over 10%)

- EFFEKTIV Gær! Gærer typisk ned på under 1 uge (Husk at foretage målinger!)

Attenuation: 70-80%
Flocculation: Medium to High
Optimum fermentation temperature: 65-70°F
Alcohol Tolerance: Medium-High

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.