Laktose - 1 kg

🥛 Laktose – 1 kg
Uforgærbart sukker · Blød sødme · Perfekt til Milk Stout, NEIPA & dessertøl

Laktose er et uforgærbart mælkesukker, som bruges i ølbrygning til at give sødme, fylde og cremet mundfornemmelse, uden at hæve alkoholprocenten.

Det er en nøgleingrediens i:
✔ Milk Stout
✔ Sweet Stout
✔ Pastry Stout
✔ NEIPA / Milkshake IPA
✔ Dessert‑ og eksperimentelle ales
✔ Øl hvor humleskarphed skal afrundes
Laktose forbliver i øllet efter gæring og giver derfor en rund og blød afslutning.

⭐ Egenskaber

Uforgærbart mælkesukker (tilføjer sødmende fylde)
Øger krop, cremethed og mundfylde
Særligt velegnet til mørke og sødlige øl
Afrunder bitterhed i IPA og humlede øl
Let at dosere og opløses godt i urt


💥 Hvorfor bruge laktose i øl?

Giver sødme uden at øge alkohol
Skaber dessertagtig karakter i pastry‑stilarter
Tilføjer fylde i stout, porter og milkshake‑IPA
Forstærker maltens rundhed
Bruges i både klassiske og moderne craft beer‑stilarter


🔢 Dosering & Brug
Typisk dosering:

10–50 g/L afhængigt af ønsket sødme og mundfylde

10–20 g/L → Mild sødme, afrundet mundfølelse
20–35 g/L → Markant sødme (Milkshake‑IPA niveau)
35–50 g/L → Kraftig dessertøl / pastry stout



Sådan bruges laktose:

Tilsæt i urten de sidste 10–15 min af kogningen
Alternativt: Kog i vand og tilsæt i whirlpool/fermentering (pasteuriseret opløsning)


🏺 Perfekt til

Milk Stout / Sweet Stout
NEIPA & Milkshake IPA
Porter & Pastry Stouts
Frugtige dessertøl
Bryg hvor du ønsker “milkshake‑effekt”


🍺 Eksempelopskrift: Milk Stout – 20 L
Laktosetilsætning:

500 g laktose i de sidste 15 min af kogningen

Resultat: Cremet, fyldig og sød stout med rund chokolade‑ og kaffekarakter.