Lalbrew Munich Classic (German wheat-style) - 11 g

LalBrew Munich Classic – Ægte tysk Weissbier‑gær med banan, nellike & dybde

“LalBrew® Munich Classic producerer den traditionelle hvedeølskarakter fra sydtyske weissbier-gærstammer med markante estere og fenoler. Resultatet er fyldige, aromatiske hvedeøl med banan, nellike og let syrlighed.”
Munich Classic er den tørgær, der kommer tættest på klassiske, sydtyske Weissbier-produktioner. Den producerer:
• Bananestere (isoamylacetat)
• Nellike/fenoler (4‑VG)
• Let mælkesyreagtig syrlighed
• Fluffy skum & hazy krop
• Blød, cremet mundfølelse
Perfekt til alle stilarter, hvor du ønsker en ægte tysk hvedeøl.

Egenskaber
• Producent: Lallemand Brewing
• Gærtype: Tysk Weissbier – Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
• Gæringstemperatur: 17–25°C
• Attenuation: 73–77 %
• Flokkulering: Lav → klassisk hazy weissbier
• Alkohol‑tolerance: ca. 10 %
• Smagsprofil: Banan, nellike, let syrlighed, bløde estere, fyldig hvedekrop
• Ideelle ølstile: Weissbier, Dunkelweizen, Weizenbock, Kristallweizen
• Pakningsstørrelse: 11 g
(Verified kilde: Lallemand Brewing – LalBrew Munich Classic)

Fordele
• Den mest autentiske Weissbier-profil i tørgærform
• Massiv ester‑ og fenolproduktion → banan + nellike
• Giver flot skumstabilitet
• Særligt velegnet til hazy hvedeøl
• Perfekt til sommerøl og klassiske tyske stilarter
Ulemper
• Ikke egnet til rene ales eller neutral profil
• Diastaticus → kan gære lidt længere end forventet
• Alt andet end “klar øl” – haze er standard
• Kan blive meget esterrig ved høje temperaturer

Alternativer i Maltbazarens sortiment
LalBrew Munich Classic → Autentisk weissbier, banan + nellike
SafAle WB‑06 → Mere nellike, mindre banan (renere profil)
SafAle W‑68 → Mere banan, rundere, blødere estere
Belgian Wit (Lallemand) → Citrus/koriander → Witbier, ikke weissbier
T‑58 → Krydring uden hvedeprofil
Munich Classic er den ideelle ægte Weissbier‑gær.

Pitching Rate – anbefalet mængde til 20 liter (uden tabel)
• Ved OG 1.040 → 1 pakke
• Ved OG 1.050 → 1 pakke
• Ved OG 1.060 → 1–2 pakker
• Ved OG 1.070 → 2 pakker
• Ved OG 1.080 → 2 pakker
• Ved OG 1.090 eller højere → 3 pakker
Temperaturtips:
• 17–19°C → mere nellike (fenoler)
• 20–23°C → mere banan (estere)
• 24–25°C → massiv frugt og kompleksitet

Eksempeløl – “Bavarian Weissbier – Munich Classic Edition” (20 L)
En vaskeægte sydtysk hvedeøl, hvor Munich Classic viser sit fulde potentiale.
Malt
• 2,8 kg Hvedemalt
• 2,2 kg Pilsnermalt
• 0,25 kg Carapils
• 0,15 kg Munich Malt (giver dybde)
Humle
• 20 g Hallertau Mittelfrüh @ 60 min
• 10 g Hallertau @ 10 min
Gær
• 1 pakke LalBrew Munich Classic
Mæskning
• 50°C i 15 min (valgfri proteinrest → autentisk skum)
• 67°C i 60 min
• Mash‑out ved 76°C
Gæring
• 19–21°C for banan/nellike‑balance
• Ingen cold crash – Weissbier skal være hazy
Forventet resultat
• OG ca. 1.050
• FG ca. 1.012
• ABV ca. 5,1 %
• Smag: Banan, nellike, mild syrlighed, frisk hvede, stort hvedeskum – klassisk tysk weissbier.