Lalvin EC-1118™ - "Prise de Mousse" - Mousserende - 5 g

🍾 Lalvin EC‑1118™ Prise de Mousse – Universal gær med ekstrem pålidelighed
Producent: Lallemand / Lalvin
Lalvin EC‑1118™ Prise de Mousse er en af verdens mest anvendte og pålidelige gærstammer. Kendt for sin ekstreme alkohol- og temperaturtolerance, neutrale profil og sikre gæring – selv under vanskelige forhold.
Perfekt til vin, cider, mjød, frugtvin – og også populær i Brut IPA og meget tørre øltyper, hvor maksimal udgæring er ønsket.

✅ Egenskaber:
🍇 Meget neutral smagsprofil
🔥 Alkohol-tolerance op til 18 % vol
❄️ Arbejdstemperatur: ca. 10–30 °C
⚡ Hurtig og sikker gærstart
🧪 Meget høj udgæring
🧯 Tolerant overfor svovl (SO₂)
🫧 Ideel til flaskegæring og champagne-metoden
🧊 Kan anvendes i kolde gæringer

👍 Fordele og ulemper (sammenlignet med alternativer)
✅ Fordele
Mere robust end Mangrove Jack’s M02 Cider Yeast
Højere alkoholtolerance end Lalvin D‑47
Mere neutral end Fermentis SafCider
Ekstremt pålidelig – også ved stresset gæring

⚠️ Ulemper
Mindre kompleks aromaprofil end fx Lalvin 71B
Kan virke “for tør” i visse vintyper uden restsødme
Ikke førstevalg til esterrige øltyper

Specifikationer:
Gæringstemperatur: 10-30 grader celcius
Aroma: Rent - tilfører minimal smag til produktet.
Alkoholtolerance: 18%
Næringsbehov: Lav

🍺 Eksempel: Brut IPA – komplet opskrift (20 L)
Stil: Brut IPA
OG: 1.050
FG: ~1.000–1.004
ABV: ca. 6,5 %

Malt
4,5 kg Pilsnermalt
0,5 kg Risflager

Humle
20 g Hallertau Blanc @ 60 min
30 g Citra @ whirlpool
30 g Mosaic @ whirlpool
50 g Citra + 50 g Mosaic (dry hop)

Gær
1–2 pakker Lalvin EC‑1118™

Ekstra
Amyloglucosidase (enzym) for maksimal udgæring

Gæring
Start ved 18 °C, lad stige til 22 °C
Gær færdig på 7–10 dage