Pinnacle™ - Heritage English Ale tørgær - 11,5 g

🍺 Pinnacle™ Heritage English Ale gær (Klassisk britisk ale)

Bryg autentiske britiske ales med karakter, balance og fylde med Pinnacle™ Heritage English Ale gær 🇬🇧🍺
Denne gær er skabt til traditionelle engelske ølstile og leverer en behagelig frugtig esterprofil, flot maltfylde og en blød, afrundet finish. Perfekt til klassiske pub-øl som Bitter, ESB, Mild, Porter og Stout.

✅ Egenskaber

Tørgær – nem og stabil i brug
Klassisk engelsk ale-profil
Gæringstemperatur: ca. 18–22°C
Medium attenuation (giver god balance mellem tørhed og fylde)
Medium til høj flokkulering (giver klar øl)
Smagsprofil:

Let frugtige estere (æble, pære, bær)
Maltfremhævende karakter
Blød og rund afslutning


Velegnet til maltfokuserede øl


⭐ Fordele
✅ Autentisk britisk ølkarakter
✅ Fremhæver maltens dybde og kompleksitet
✅ Giver flot klarhed i øllet
✅ Stabil og forudsigelig gæring
✅ Perfekt til klassiske ølopsætninger

⚠️ Ulemper
❌ Ikke optimal til moderne, humlet IPA-stil
❌ Mindre neutral – påvirker smagen tydeligt
❌ Lavere attenuation end amerikansk ale-gær

🔄 Alternativer i sortimentet

Fermentis S-04: Hurtigere flokkulering og meget populær
Lallemand London ESB: Mere kompleks og klassisk britisk profil
Mangrove Jack’s M36 Liberty Bell: Mere afrundet og maltfremhævende
Pinnacle Heritage American Ale: Renere og mere neutral

👉 Ideel til kunder der vil brygge klassisk britisk pub-øl med fylde fremfor humledominans

🍻 Eksempelopskrift – Classic English ESB (20 liter)
Malt:

4,5 kg Maris Otter Pale Ale malt
0,4 kg Crystal malt (medium)
0,2 kg Amber malt

Humle:

30 g East Kent Goldings (60 min)
20 g Fuggles (15 min)
20 g East Kent Goldings (aroma/whirlpool)

Gær:

1 pakke Pinnacle™ Heritage English Ale

Data:

OG: ca. 1.054
FG: ca. 1.012–1.014
ABV: ca. 5,2–5,5%
IBU: ca. 30

Bryggetips:

Gær ved ca. 19–20°C for klassisk esterprofil
Undgå for høj temperatur for at holde balancen
Brug klassisk engelsk malt for bedste resultat
Perfekt til cask-style eller flaskekarbonering

👉 Resultat: En balanceret, maltfyldig ESB med let frugtighed og blød bitterhed 🍂

📊 Pitch rate (uden tabel)

OG omkring 1.040 → ca. 1 pakke
OG omkring 1.050 → ca. 1 pakke
OG omkring 1.060 → 1–2 pakker
OG omkring 1.070 → ca. 2 pakker
OG over 1.080 → 2–3 pakker

👉 Tip: Lavere pitch giver mere ester (mere britisk karakter) – højere pitch giver renere resultat

Pinnacle Heritage English Ale producerer fyldige, let frugtige og esteragtige øl med en ren og let sød finish, der tillader malt- og humlekarakter at skinne, især ved 18°C ​​(64°F).
Pinnacle Heritage English Ale er populær for sin alsidighed blandt velafbalancerede engelske stilarter: Bitter, Mild, ESB, Brown Ale, medium fyldig IPA, English Barley Wine og DIPA.
Den sedimenterer kraftigt og producerer intense, klare resultater. Gæren er velpassende til cask konditionering.

Forgæringsgrad: 72-78 %
Pitching rate: 50-100 g/hl
Gæringstemperatur: 18-22°C
Gæringshastighed: meget hurtig
Flokkulering: Meget høj.
Skumstabilitet: Fremragende
Alkoholtolerance: 9 -11 %
POF negativ