Talus 6,2% (2024) - 100 g pellets

Talus Humle – Moderne citrus & floral power til IPA

Oplev en af de mest spændende moderne humler med Talus™ – en amerikansk nyhed med en helt unik kombination af citrus, blomster og tropisk frugt
Med ca. 6% alfasyre er Talus en alsidig aromahumle, der leverer intens duft og kompleks smag, perfekt til moderne IPA’er og kreative bryg

Egenskaber
Alfasyre: ca. 6,2%
Type: Aroma / mild bitterhumle
Oprindelse: USA
Aroma: Pink grapefrugt, citrus, tropisk frugt, rosenblade
Smag: Fyrretræ, stenfrugt, urter, let kokos/creme.
Karakter: Kompleks, floral og citrusdomineret
Anvendelse: Whirlpool, sen kogning og dry hop
Velegnet til: IPA, NEIPA, Pale Ale, Wheat Ale, moderne lager

Oprindelse & historik
Talus blev lanceret i 2020 af Hop Breeding Company og er en “datter” af den populære Sabro-humle. Den er skabt til moderne brygning med fokus på intens aroma, god holdbarhed i processen og høj smagsimpact, især i whirlpool og dry hop.

Fordele
Intens citrus (grapefrugt) med floral dybde
Unik profil (rosenblade + urter)
Bidrager med struktur via pine/resin
Kan give harmonisk bitterhed (1:1 alpha/beta) [barthhaas.com]
Velegnet til både IPA og eksperimenterende øl

Ulemper
Mindre “klassisk” profil (kan dele vandene)
Floral note kan blive for dominerende
Mindre rent tropisk end fx Citra/Mosaic


Sammenligning med alternativer
Citra: Mere tropisk/mango – mindre floral
Sabro: Mere kokos/cremet – mindre citrus
Simcoe: Mere pine/resin – mindre blomster
Talus = citrus + blomster + struktur


Øleksempel: Talus Hazy IPA (citrus & floral)
En juicy IPA med kompleks aroma og frisk finish.

Komplet opskrift (25 L NEIPA)
Malt:
4,5 kg Pale Ale malt
1 kg havreflager
0,5 kg hvedemalt

Humle:
10 g Magnum – 60 min
20 g Talus – 10 min
50 g Talus – whirlpool (80°C)
60 g Talus – dry hop dag 3
50 g Talus + 50 g Citra – dry hop dag 5

Gær:
Verdant IPA / London Fog

OG: 1.060
FG: 1.012
ABV: ca. 6,3%
IBU: 25–30
Resultat: Juicy IPA med grapefrugt, florale noter og let resin-pine finish