Tartrol vinsyre - 50 g

Tartrol vinsyre – giv din vin den rette friskhed 🍇🍷

Vinsyre er den vigtigste af syrerne i druer, og den holder vinen frisk og i balance. Er din most eller vin for sød, flad eller "tynd" i smagen, kan en lille dosis Tartrol vinsyre rette den op. Det er også det klassiske værktøj, hvis du laver vin af frugt, der af natur er lav på syre. Pakken indeholder 50 g.

Egenskaber
• Indhold: 50 g vinsyre (E334), pulver
• Anvendelse: justering af syreindhold (titrerbar syre) og pH i most og vin
• Dosering: 1 g pr. L hæver syreindholdet med ca. 1 g/L (som vinsyre)
• Typisk mål (titrerbar syre): ca. 5,5–7,5 g/L for rød, 6–8 g/L for hvid og rosé
• Opløsning: opløses i lidt lunkent vand eller i mosten under omrøring

Fordele
• Enkelt og billigt at justere syren
• Hjælper med at holde vinen frisk og i balance
• Kan også bruges i cider og frugtvin, der mangler syre

Ulemper
• For meget gør vinen sur og hård – dosér trin for trin, og smag til
• Kan ikke fjerne syre
• Sænker pH – og dermed vinens opførsel i gæringen og med svovl; mål gerne pH, hvis du kan

Sammenligning med lignende produkter hos os
• Tartrol vinsyre: skarp, ren friskhed; det klassiske valg til vin.
• Citronsyre: mildere og mere citrusagtig – bruges også til at hæve syren i fx cider og frugtvin.
• Vinoferm Syretest: bruges til at måle, hvor meget syre du har, så du ved, hvor meget Tartrol du skal bruge.

Praktisk reference
• Mål først – gæt ikke. Brug en syretest (fx Vinoferm Syretest) eller teststrimler.
• Tilsæt max 1–1,5 g/L ad gangen, rør godt, og mål igen efter ca. 1 time.
• Tilsæt hellere før gæring end efter – gæren omsætter smagen mere naturligt.

Eksempel på brug: 10 L æblemost 🍎🍷
• Målt syre: 4,5 g/L, mål: 6 g/L → ca. 1,5 g/L mere = ca. 15 g Tartrol
• Opløs 15 g i lidt lunkent vand, rør i mosten, og mål igen efter en time
• Gær med en vingær, og hold temperaturen ved 18–20 °C

Tip til nybegynderen 🔰
Start med at måle, og tilsæt halv dosis først. Det er nemt at tilføje mere – men umuligt at fjerne.

Tip til den øvede bryg 🧪
Koordinér syrejustering og svovl: lavere pH gør svovl mere effektivt (se Kaliummetabisulfit).