Weyermann - Cara Aroma (350-450 EBC)

Weyermann® CaraAroma® – 350–450 EBC

CaraAroma® er en tromleristet karamellmalt, skabt via en særlig Weyermann‑proces, der giver malten en maksimal aromakompleksitet. Den tilfører dybe noter af ristede nødder, mørk karamel, tørret frugt, let ristede accenter og en intens rødlig glød i øllet.

Denne malt forbedrer både krop, fylde, maltaroma og smagsstabilitet, hvilket gør den ideel til maltfokuserede øl eller som smagsforstærker i mørke øl.

Egenskaber
Farve: 350–450 EBC / 132–170 Lovibond
Smag: Mørk karamel, ristede nødder, tørret frugt, let roast
Funktion: Øger krop, farve, aroma og smagsstabilitet
Anvendelse: American IPA, Amber Ale, Brown Ale, Porter, Stout, Strong Ale
Dosering: Op til 15 % af grainbill

Fordele
Intens aromaprofil
Skaber dyb rød/amber farve
Forbedrer mundfylde og maltkarakter
Perfekt til mørke og maltfyldige ølstile


Substitutter
Weyermann CaraMunich III (mere karamel, mindre frugt)
Simpsons Crystal Dark (mørkere frugt, mindre roast)
Crisp Dark Crystal 400 (mere rosin/sveske, mindre nød)

Øl hvor CaraAroma® er essentiel
German Dunkel / Dunkel Lager
CaraAroma® er kendt for at give den klassiske dybe rødbrune farve, nødde‑karamel karakter og tørret frugt som definerer autentisk Dunkel. Den skaber maltfylde uden bitterhed og giver en blød, rund sødme.

Opskrift (DK): CaraAroma Dunkel – 20 L
Malt:
3,8 kg Munich I
1,0 kg Munich II
0,4 kg CaraAroma®
0,2 kg Carafa Special I
0,2 kg Pilsner

Humle:
25 g Hallertau Mittelfrüh – 60 min
15 g Tettnang – 10 min

Gær:
W-34/70 eller Diamond Lager

Forventede data:
OG: 1.050 • FG: 1.012 • ABV: 5,0 %
IBU: 22
EBC: 40–45

Hvorfor CaraAroma virker:
Giver den klassiske nødde‑karamel‑profil
Tilfører fylde og en blød rund afslutning
Skaber dyb rødbrun farve uden harske ristede toner

Weyermann® CaraAroma® – 350–450 EBC

CaraAroma® is a drum‑roasted caramel malt that delivers maximum aroma complexity. Its flavour profile features roasted nuts, dark caramel, dried fruits, and light roasted notes, giving beer a warm deep amber‑red glow.

It enhances body, malt aroma, flavour stability, and provides a fuller, richer drinking experience—perfect for malt‑forward beers.

Characteristics

Colour: 350–450 EBC / 132–170 Lovibond
Flavour: Dark caramel, roasted nuts, dried fruit, mild roast
Applications: American IPA, Amber Ale, Brown Ale, Porter, Stout, Strong Ale
Usage rate: Up to 15 %


Benefits

Rich, complex caramel/nut/fruit character
Deep red/amber colour enhancement
Boosts body and full malt expression
Ideal for darker, malt‑driven styles


Substitutes

Weyermann CaraMunich III
Simpsons Dark Crystal
Crisp Crystal 400


Beer where CaraAroma is essential
German Dunkel
CaraAroma provides the signature nutty caramel depth and deep reddish‑brown colour crucial to an authentic Dunkel Lager.
[triadhomebrew.com]

Recipe (EN): CaraAroma Dunkel – 20 L
Grain Bill:

3.8 kg Munich I
1.0 kg Munich II
0.4 kg CaraAroma®
0.2 kg Carafa Special I
0.2 kg Pilsner

Hops:

25 g Hallertau Mittelfrüh – 60 min
15 g Tettnang – 10 min

Yeast:

W34/70 or Diamond Lager

Stats:
OG 1.050 • FG 1.012 • ABV 5.0 %
IBU 22 • EBC 40–45
Why CaraAroma works:

Adds dark caramel, nutty sweetness and dried fruit
Enhances body and smoothness
Provides the iconic rich Dunkel colour