Bestmalz - Special X malt (300-400 EBC)

BESTMALZ Special X® – 300–400 EBC

BEST Special X® er en mørk karamelliseret specialmalt, som gennem en kort ristning udvikler en ekstremt intens og kompleks smagsprofil.
Den leverer dybe noter af tørret frugt, chokolade, karamelsødme, nøddeagtige accenter og en markant kastanjebrun til kastanjebrun/rød farve 🍫🍒🌰.

Selv ved lave mængder skaber Special X en fyldigere krop, mere dybde og en interessant maltkompleksitet, der løfter enhver mørkere ølstil.

🌈 Egenskaber

Farve: 300–400 EBC / 115–150 Lovibond [weyermann.de]
Smag: Tørret frugt, chokolade, ristet karamel, nødder
Anvendelse: Bock, Altbier, Schwarzbier, belgiske ales, amber ales, porter, stout
Dosering: Op til 20 % af grainbill


💪 Fordele

Intens chokolade- og frugtdybde 🍫🍇
Giver flot dyb rød/kastanjebrun farve 🌰
Skaber fylde og kompleksitet uden brændt bitterhed
Perfekt i malt‑fokuserede og mørke ølstile


🔄 Substitutter

Weyermann CaraAroma (lignende frugt/chokoladeprofil)
Simpsons Dark Crystal (400 EBC)
Crisp Dark Crystal 400


🍺 Ølstil hvor Special X® er essentiel
⭐ Schwarzbier – Special X er kendt for at give netop den kastanjebrune glød og chokolade/tørret frugt‑dybde, som definerer stilen.
Den gør øllen mørk, kompleks og elegant uden ristet bitterhed – en perfekt signatur for stilen. [thehomebrewery.dk]

🍻 Opskrift (DK): Special X Schwarzbier – 20 L
Malt:

3,8 kg Pilsnermalt
0,6 kg BEST Special X®
0,3 kg München I
0,2 kg Carafa Special II
0,1 kg Carapils

Humle:

20 g Hallertau Mittelfrüh – 60 min
20 g Tettnang – 10 min

Gær:

W34/70 (lagergær)

Forventede værdier:

OG: 1.050 – FG: 1.011
ABV: ca. 5,1 %
IBU: 25
EBC: 45–50

Hvorfor Special X fungerer:

Tilfører mørk frugt & chokolade, som er essentielle i Schwarzbier
Giver farve uden hårde ristede toner
Skaber en smooth, maltfyldig og let drikkelig mørk lager