Irish Ale (WLP004) - Økologisk PurePitch Next Gen - Guiness strain

WLP004 Irish Ale Yeast
Kan du sige Guiness? Så er du spot on. Denne gær ER fra et af de ældste Stout bryggerier i Irland, den producerer en lille mængde diacetyl (Svovl) balanceret op mod en let frugtighed, med en tør eftersmag. Oplagt til alle former for mørkt øl, Stout, Porter, Brown Ales, Red Ales, men også ganske interessant i Pale Ales hvor jeg selv har brugt den med succes.

Findes også som wyeast 1084

Attenuation: 69-74%
Flocculation: Medium to High
Optimum Fermentation Temperature: 65-68°F
Alcohol Tolerance: Medium-High

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.