Lalvin QA23 Frugtig gær - 5 g

🍍 Lalvin QA23® – Frugtig og aromatisk gær til hvidvin, cider og mjød

Indhold: 5 g tørgær
Producent: Lallemand / Lalvin
Oprindelse: Portugal (udvalgt fra Vinho Verde‑regionen)

Lalvin QA23® er en moderne, aromafremmende vingær, kendt for at fremhæve tropiske frugter, citrus og florale noter. Den er særligt velegnet til hvidvin, rosé, cider, mjød og frugtvin, hvor man ønsker et friskt, elegant og meget frugtdrevet udtryk.
QA23® er populær både blandt professionelle vinmagere og hjemmebryggere, fordi den giver rene gæringer, høj aromaintensitet og god stabilitet – også ved relativt lave temperaturer.

✅ Egenskaber

🍍 Fremhæver tropiske frugter (ananas, mango, citrus)
🌸 Tydelige florale aromaer
🍏 Bevarer friskhed og naturlig frugtsmag
🍷 Alkohol-tolerance op til ca. 16 % vol
🌡️ Arbejdstemperatur: ca. 14–28 °C
⚡ Hurtig og sikker gærstart
🧪 Middel til høj udgæring
🧃 Ideel til hvidvin, rosé, cider, mjød og frugtvin
🧯 Lav produktion af svovlforbindelser


👍 Fordele og ulemper (sammenlignet med alternativer)
✅ Fordele

Mere aromatisk end Lalvin EC‑1118™
Mere frugtintens end Lalvin K1‑V1116®
Friskere profil end Lalvin ICV D‑47®
Mere elegant frugt end Mangrove Jack’s M02 Cider Yeast

⚠️ Ulemper

Mindre fylde og struktur end ICV D‑47®
Mindre egnet til tanninrige rødvine
Ikke optimal til meget tørre eller neutrale vine
Mindre robust end EC‑1118 ved ekstremt stressede gæringer


🍺 Eksempel: Frisk og aromatisk Brut IPA (20 L)
(QA23 bruges lejlighedsvis til vinøse og aromatiske ølprojekter)
Stil: Brut IPA (aromatisk)
OG: 1.047
FG: ~1.003
ABV: ca. 5,8 %
Malt

4,4 kg Pilsnermalt
0,4 kg Risflager

Humle

20 g Hallertau Blanc @ 60 min
30 g Nelson Sauvin @ whirlpool
40 g Mosaic (dry hop)

Gær

1–2 pakker Lalvin QA23®

Ekstra

Amyloglucosidase (enzym) for tør finish

Gæring

Gær ved 16–18 °C
Aktiv gæring: 7–10 dage

➡️ Resultat: Meget tør, sprød IPA med tydelige tropiske og vinøse aromaer.

Lalvin QA23 gær til Frugtige drikke - 5 g

**Opdag den portugisiske hemmelighed bag frugtighed!**

Lalvin QA23 er en yderst specialiseret gær, der oprindeligt stammer fra de velrenommerede jordtyper i Vinhos Verdes-regionen i Portugal. Denne gær er ideel til fremhævelse af friske, intense aromaer fra dine druer, og er særligt velegnet til dansk vinavl, hvor frilanddruer modnes under de unikke klimatiske forhold.

**Egenskaber og Fordele ved Lalvin QA23:**

- Fremragende til Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonel, og Gewürstraminer.
- Kræver minimal tilførsel af næringsstoffer og ilt. - Kan fermentere ved lave temperaturer ned til 15°C, og opnå tør vin.
- Fremragende til at omdanne thioler, hvilket er ideelt til at udvikle passionfrugt-karakter i Sauvignon Blanc.
- Producerer store mængder af beta-glucosidase enzym under vækst, hvilket frigør bundne terpener i aromatiske varianter.
- Temperaturområde for fermentering: 15°C til 32°C.
- Hurtig fermenteringshastighed.
- Alkoholtolerance op til 16%.

**Perfekt til den Danske Høst:**
Lalvin QA23 er særligt udvalgt for sin evne til at fremhæve aromaen fra langsomt voksende frilandsdruer under det danske klima, hvilket bidrager til en mere koncentreret og intens smagsoplevelse.

**Anvendelse:**
Dette produkt er perfekt for både amatørvintmagere og professionelle, der ønsker at skabe exceptionelle vine med en markant frugtig profil.
**Om Lallemand:** Som producent står Lallemand bag Lalvin QA23 med en stolt tradition for kvalitet og innovation inden for gærculturer, der er designet til at forbedre og revolutionere vinproduktionen.
Opgrader din vinproduktion med Lalvin QA23 og oplev forskellen selv!
Bestil nu og tag det første skridt mod en mere aromatisk og smagsfuld vinoplevelse.