Octoberfest/Märzen Lager (WLP820) - Økologisk PurePitch Next Gen

WLP820 Oktoberfest/Märzen Lager Yeast

Denne stamme er ideel til fremstilling af lager øl med med en god malt smag.

Resterende sødme hjælper yderligere med at fremme malt nuancer samtidig med at det bidrager til en afbalanceret finish.
Den første generation af denne stamme kan være langsom, så vi opfordrer til at bruge en større indledende kultur eller planlægge længere gærings- og konditionstider. Perfekt til lagers med et højere alkohol, herunder Baltic porter, bocks, doppelbocks, märzens, Oktoberfests og amerikanske amber.

Attenuation: 65.00-73.00
Flocculation: Medium
Alcohol Tolerance: Medium - High (8 - 12%)
Optimal gærings temperatur: 11-14 grader C

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.

This yeast produces a very malty, bock like style. It does not finish as dry as WLP830. This yeast is much slower in the first generation than WLP830, so we encourage a larger starter to be used the first generation or schedule a longer lagering time.
Attenuation: 65-73%
Flocculation: Medium
Optimum Fermentation Temperature: 52-58°F
Alcohol Tolerance: Medium-High