Southern German Lager (WLP838) - Økologisk PurePitch Next Gen

🍺 Southern German Lager – klassisk tysk lagergær med ren og maltfyldig profil

Skab autentiske lagerøl med Southern German Lager gær – et oplagt valg til bryggere, der ønsker en ren, balanceret og let maltfremhævende smag.
Denne undergær stammer fra den klassiske sydtyske brygtradition og leverer en elegant lagerprofil med bløde malttoner og diskrete estere. Resultatet er en øl, der fremstår ren, rund og let drikkelig – præcis som en god tysk lager skal være 🍻
Perfekt til både hobbybryggere og erfarne entusiaster, der vil brygge alt fra Helles til Bock.
👉 Se produktet hos Maltbazaren

✅ Egenskaber

Undergær (lager yeast)
Klassisk sydtysk oprindelse
Gæringstemperatur: 8–14°C
Optimal ved 10–12°C
Medium flokkulering
Udgæring på ca. 72–76%
Middel til høj alkoholtolerance
Ren profil med let frugtighed
Fremhæver malt frem for humle


⭐ Fordele

✅ Giver autentisk tysk lagerkarakter
✅ Fremhæver maltens sødme og fylde
✅ Ren og balanceret afslutning
✅ Velegnet til mange lagerstilarter
✅ Stabil og forudsigelig gæring


⚠️ Ulemper

❌ Kræver præcis temperaturstyring
❌ Længere gæring og lagring end ale
❌ Ikke optimal til humledrevne øl


🔄 Alternativer fra Maltbazaren
Hvis du vil prøve lignende gærtyper:


Fermentis SafLager W-34/70
Meget alsidig og ren – perfekt til pilsner og allround lag


🍺 Eksempel: Munich Helles (20 liter)
OG: 1.048
FG: ca. 1.010
ABV: ca. 5%
Malt:

4,5 kg Pilsner malt
0,3 kg Munich malt

Humle:

20 g Hallertau Mittelfrüh (60 min)
15 g Hallertau Mittelfrüh (15 min)

Gær:

Southern German Lager

Fremgang:

Mæskning ved 65°C i 60 minutter
Kogetid 60 minutter
Gæring ved 10–12°C i ca. 10–14 dage
Lagering ved 2–4°C i 2–4 uger

👉 Resultat: En klassisk, ren og let maltet Helles med høj drikbarhed

📊 Pitching rate (uden tabel)
Ved lagergær er korrekt pitching afgørende:

OG 1.040 → ca. 1–2 pakker gær
OG 1.050 → ca. 2 pakker gær
OG 1.060 → ca. 2–3 pakker gær
OG 1.070 og derover → minimum 3 pakker

👉 Tip: Brug gerne en gærstarter for bedre gæring og renere smag

WLP838 Southern German Lager Yeast
This yeast is characterized by a malty finish and balanced aroma. It is a strong fermentor, produces slight sulfur, and low diacetyl.
Attenuation: 68-76%
Flocculation: Medium to High
Optimum Fermentation Temperature: 50-55°F
Alcohol Tolerance: Medium

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.