SafAle S-04 - English Ale (Fokus på malten) - 11,5 g

Klassisk (tørret) engelsk ale gær m. høj bundfældningsevne (Flokkulerer) og som er hurtig til at gære ned.

S-04 er, som nævnt, en klassisk Engelsk Ale gær, versatil og brugbar til mange forskellige typer af Engelsk Ale, fra de lyse til de helt mørke. Nem at benytte, hvorfor den også er en fast bestanddel af 90% (Kvalificeret gæt) af alle Mikrobryggerier. (50-80 gr. pr. 1000 liter er nok)
S-04 er kendetegnet ved at have fokus på maltfylde (modsat sin Amerikanske pendant US-05 hvor humlen er i fokus) og giver derved din maltprofil de bedst mulige betingelser.

S-04 findes i breve som her på 11,5 gr. og 500 grams forpakning. (500 grs pakning opbevares på køl efter åbning)

Gæringstemperatur: 12-25°C (53.6-77°F) Optimalt 15-20°C (59-68°F)
Flocullation: Very high! (Meget høj bundfældningsevne)
Attenuation: 75%

Hvad betyder?

Attenuation? = Forgæringsgrad, hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol (Co2 og smag)
Flocculation? = Gærens evne til at samle sig og bundfældes, og på den måde opnå en mere klar øl.

Rehydrering? Tørgær er reelt gær i dvale, og en rehydrering er altid en god ting idet at sukkerindholdet i urten ofte er så stort at gæren har svært ved at trække vandet ud af urten og gennem cellemembranerne for at genopstarte gærens metabolisme.

Opløs gæren i 3 dl STERILT stuetempereret (20 grader) vand og lad den trække en halv time, så er den klar til brug.

ELLER drys den direkte i gærtanken = langsommere start