Weyermann - Barke® Vienna (6-9 EBC)

🌾 Weyermann Barke Vienna Malt (6–9 EBC) – Gylden fylde, intens maltsødme & honning‑nødde noter
Weyermann® Barke® Vienna Malt er en arvesort‑basismalt, udviklet af historisk Barke® byg – kendt for sin dybe, aromatiske kvalitet og sin evne til at give øl fylde, varme og en autentisk tysk maltprofil.
Den ligger mellem Pale Ale og Munich Malt i intensitet og giver en gylden farve (6–9 EBC), fyldig maltkrop og komplekse sødmefulde smagslag.

Smagsprofil:

🍯 Intens malt-sødme & honning
🍬 Let toffee
🌰 Nødder (mandel & hasselnød)
🧈 Blød og cremet mundfølelse

Denne malt er ideel, når du ønsker en fyldig, aromatisk og glat lager eller ale.

🍺 Bryg‑ og brugs‑tips

🔥 Anvendelsesgrad i maltbill
Weyermann Barke Vienna kan bruges i op til:
👉 100% af maltregningen

Typiske anbefalinger:

60–100% → Vienna Lager, Festbier, Helles Bock
40–80% → Märzen, Rauchbier, Amber Lager
20–50% → Pale Ale, American Amber, ESB, Scottish Ale
10–40% → IPA, Red IPA, Saison
5–20% → Wheat beers for dybere korn- og toastpræg

Den høje enzymaktivitet gør den velegnet som både base- og specialmalt.

🍻 Bedste ølstilarter til Barke Vienna
Denne malt er perfekt til maltfokuserede øl med gylden farve og rund smag:
Lagers

Vienna Lager
Festbier
Märzen & Maerzen Rauchbier
Amber Lager
Helles Bock & Dark Bock
Imperial Pilsner

Ales

Pale Ale (US & UK)
Scottish Ale / Heavy / Export
Amber Ale & ESB
Brown Ale
Red IPA
Bière de Garde
Robust Porter / Brown Porter

🎨 Smags‑ & farveprofil

🌾 Maltfyldt og glat
🍯 Honning & mild sødme
🍬 Toffee
🌰 Nøddenoter (almond/hasselnut)
✨ Gylden farve (6–9 EBC)

En unik Vienna‑variant, der giver mere dybde og aromarigdom end standard Vienna malt.

🔧 Tekniske specifikationer

EBC: 6–9
Ekstrakt (dry): 79%
Fugt: maks. 5,5%
Protein: 9,5–11,5%
Enzymaktivitet: Høj
Friabilitet: min. 80%

Barke‑byg giver en smuk kernelstruktur, homogenitet og høj aromakoncentration.

🔄 Substitutter ved udsolgt
Hvis Barke® Vienna Malt ikke er tilgængelig, kan disse bruges:
Tætteste alternativer

Weyermann Vienna Malt – samme stil, dog lidt mindre aromatisk
BestMalz Vienna – renere og lidt lysere profil
Castle Vienna – lidt sødere

Nødsubstitutter

Munich Type I (10–15 EBC) – dybere toast, mere fylde
Pilsner Malt + 10–20% Munich – god DIY Vienna‑karakter


🏆 Opskrifts‑idé: Klassisk Vienna Lager

90% Barke Vienna Malt
5% Münchener Type I
5% Carahell

Made from the finest German two-row historic summer brewing barley Barke®. The long-loved characteristic malt aroma of Barke® is the perfect base for intensly flavourful bright lager beers. This malt brings gold-colored hues to the beer and promotes full-bodiedness.

Sensory: intense malt-sweet, light toffee, honey and nut notes; amused, soft mouthfeel

Heirloom malt for malt aromatic beer styles, typically for:

Pale Lager; Festbier, Vienna Lager, India Pale Lager
Amber Lager; Franconian Rotbier, Bamberger Maerzen, Rauchbier
Strong Lager; Imperial Pilsener
Bock; Helles Bock, Dark Bock, Double Bock
Wheat Beer; Dunkles Weizen, Weizenbock
Pale Ale; American Pale Ale
Amber Ale; Scottish Ale, Heavy and Export, Biére de Garde, English Pale Mild Ale, Extra Special Bitter
Brown Ale; English Dark Mild Ale
IPA; American IPA, Red IPA
Porter; Baltic Porter, Brown Porter, Robust Porter
Strong Ale; English Barley Wine, Imperial Red Ale
addition: up to 100%

Enzyme activity: high

Color:
6.0 – 9.0 EBC
2.7 – 3.8 Lovibond