Whitelabs Vådgær

Se Whitelabs' hjemmeside for mere info om de forskellige gærstrenge: (Den senest opdaterede oversigt)
https://www.whitelabs.com/sites/default/files/WL_Poster-Beer_Matrix%20_10-28-19-web.pdf

Værd at vide om vådgær?

​Ale gær? Er den hyppigst benyttede gærtype i hjemmebrygger kredse, den arbejder optimalt i et temperatur spænd på 18-23 grader celsius. Ale gær dækker bredt, og er altså også defineret under hvedegær, trappist etc. undtagelsen er Pilsner og Lager gær (Se nedenfor)

Pilsner/Lager gær? Kræver lige lidt mere af bryggeren, typisk temperatur spænd er 8-14 grader celsius, hvilket typisk kræver et miljø hvor temperaturen kan kontrolleres​, evt. et ombygget køleskab med temperaturstyring, Cool Brewing Køletaske eller et passende hul i jorden og så minimum 80 cm ned :-)

Pitching? Er en brygger term for tilsætning af gæren for at starte fermenteringen/Gæringen

Flocculation? Angiver gærens evne til at bundfældes, jo bedre gærens evne er til flocculerer jo klarer en øl vil du opnå (Aka Bundfældning)

Attenuation? Beskriver gærens evne til at omdanne sukker i din urt til Alkohol, Co2 og ikke mindst smagsnuancer, er afhængig af temperatur og gærmængde, beskrives i procent % (Aka Forgæringsgrad)