Brewferm - Flaked Rice (Risflager) - 500 g

🍚 Brewferm Flaked Rice (Risflager) – 500 g
Let, neutralt og fermenterbart – perfekt til sprøde, lyse og tørre øl

Brewferm Flaked Rice er varmebehandlede risflager, der bidrager med forgærbart sukker uden at tilføje smag, fylde eller farve. Det betyder, at du kan skabe tørre, letdrikkelige og sprøde øl, hvor humlen og de delikate aromaelementer får lov til at stå tydeligere frem.
Ifølge Maltbazaren giver risflagerne en mildere, mindre maltet smag og en let, tør eftersmag, hvilket gør dem oplagte i lyse lagertyper – især pilsner og international lager.

Andre brygkilder fremhæver, at risflager kan udgøre op til 40 % af grainbillen i lette lagerøl, og at de skaber en øl, der fremstår ren, lys og yderst forfriskende.

⭐ Egenskaber

Bidrager med forgærbart sukker uden at øge krop eller smag
Skaber mild, ren, lys og let ølprofil
Giver en tør finish og fremhæver humlekarakteren
Farvebidrag: Næsten ingen – ideelt til ultra‑lyse øl
Forbehandlet → Kan bruges direkte i mæsk (ingen forkogning)
Indeholder ingen enzymer → Skal mæskes med basismalt


💥 Fordele

🍺 Perfekt til crisp, let drikkelige øl
🌾 Reducerer maltfylde → øllet bliver renere og mere balanceret
🔧 Ideel til at “strække” maltprofilen uden at påvirke smagen
🍻 Lækker i lawnmower beers, session‑lagers og humlede lyse ales
☀️ Giver øllet flot “kommerciel” klarhed og lethed


🔢 Anbefalet grainbill‑procent

5–30 % i klassiske lagerøl
Op til 40 % i amerikansk light lager / asiatisk lager [vestbrygg.no]
5–10 % i IPA for at skabe en mere tør og humlefokuseret profil (almindelig bryggepraksis)


🏪 Tilsvarende produkter i Maltbazaren
(til opskrifter, hvor man ønsker lav fylde og lys krop)

Flaked Corn (majsflager) – mere sødme og silkekrop end ris
Flaked Barley – mere fylde og skumstabilitet
Dextrose / Glukose – let “tørrende” effekt uden korntilsætning
Pilsnermalt – basis for ultra‑lyse lagerøl


🍺 Eksempelopskrift: Crisp International Lager – 20 L All‑Grain
Lys, ren og letdrikkelig med subtil malt og tør finish.
Ingredienser
Malt:

3,5 kg Pilsnermalt
0,8 kg Brewferm Flaked Rice (ca. 18 %) – lethed + tør finish
0,2 kg Vienna Malt (valgfri nuance)

Humle:

25 g Hallertau Mittelfrüh – 60 min
10 g Saaz – 10 min

Gær:

Lagergær (W‑34/70 eller tilsvarende)


Brygprocedure

Mæsk ved 65°C i 60 min
Mashout: 76°C
Kog 60 min
Gæring: 10–12°C i 10–14 dage
Lagering: 2–4 uger ved 1–2°C for klarhed og sprødhed

Forventede værdier

OG: ca. 1.046
FG: ca. 1.008
ABV: ca. 5,0 %
Farve: Ultra lys (3–5 EBC)