Weyermann - Cara Belge (30-35 EBC)

🌟 Weyermann® CaraBelge® – Belgisk karamellmalt med tørret frugt & nøddeagtige noter

Weyermann CaraBelge® er en gylden‑brun karamellmalt lavet af europæisk kvalitetsbyg. Den giver øllet en dybere farve og tilføjer en harmonisk aroma præget af karamel, tørret frugt og nødder (mandler).

Malten er ideel til belgiske ølstile, hvor kompleksitet, sødme og aroma spiller en central rolle – men fungerer også perfekt i pale ale, amber og brown ale.

⭐ Egenskaber

Farve: 30–35 EBC / 11.8–13.6 Lovibond
Smag: Karamel, tørret frugt, toffee, mandler/nødder
Funktion: Bidrager med dybde, farve, sødme og aromatisk kompleksitet
Enzymaktivitet: Ingen (krystalliseret malt)
Anvendelse: Belgisk pale ale, dubbel, tripel, blonde, quadrupel, amber, brown ale m.fl.
Anbefalet mængde: Op til 30 % af grainbill


💪 Fordele

🍯 Rig karamel‑ og toffee‑sødme
🍇 Tørret frugt‑profil (dadler, rosiner, figner) giver dyb kompleksitet
🌰 Nøddeagtige noter som giver nuance og varme
🍺 Forbedrer krop og mundfylde
✨ Giver en smuk, let rødlig‑gylden farve [maltbazaren.dk]


📊 Typisk Grainbill‑procent

Belgisk Blonde / Pale Ale: 5–15 %
Dubbel / Tripel / Quadrupel: 10–25 %
Amber Ale / Red Ale: 5–15 %
Brown Ale: 5–20 %
Specialøl: Op til 30 % (maks anbefaling) [weyermann.de]


🔄 Tilsvarende malte fra andre producenter

Castle Malting – Cara Ruby (direkte alternativ) [maltbazaren.dk]
BestMalz – CaraBohemian
Simpsons – Crystal Medium (tørret frugt, karamel)
Crisp – Crystal T50 (mellemkaramel, frugtig profil)


🍻 Eksempelopskrift: Belgian Amber Ale med CaraBelge®
En fyldig, aromatisk amber ale med belgisk karakter, rund maltsødme og tørret frugt.
🌾 Grainbill (20 L)

4,5 kg Pale Ale Malt
0,8 kg Weyermann CaraBelge® (≈ 15 %)
0,3 kg München I
0,2 kg Hvedemalt (skum & mundfylde)

🌿 Humle

20 g Styrian Goldings – 60 min
20 g Saaz – 15 min
20 g Styrian Goldings – 5 min

🍺 Gær

Lallemand Abbaye eller Wyeast 1762 (Belgian Abbey)

🔧 Brygparametre

OG: 1.060
FG: 1.014
ABV: ca. 6,0 %
IBU: 22
EBC: 20–25

✨ CaraBelges rolle i denne øl

Bygger en kompleks maltrygrad med karamel, nødder og tørret frugt
Giver fylde og rundhed, perfekt til belgisk gærprofil
Skaber dyb gylden‑rød farve med flot glans
Understreger krydret belgisk gæraroma med sødme og varme