Gyrup Gårdmalt - Karamel Munich (110-130 EBC)

🌾 Gyrup Gårdmalt - Karamel Munich (110-130EBC)
Danskproduceret mørk karamelmalt · Intens farve · Dyb karamelliseret smag

Gyrup Gårdmalt Karamel Munich er en mørk dansk karamelmalt fremstillet på gårdmalteri i Thy. Malten giver øllet dyb farve, intens karamellisering og markant smagsdybde, men uden den aggressive bitterhed, som kan forekomme i kraftigere ristede malte.
Den egner sig perfekt som farve‑ og smagsjusterende specialmalt, hvor der ønskes mørkt udtryk, kompleksitet og fylde – uden brændte eller askeagtige toner.

🍫 Smag & aroma
Dyb karamel og mørk toffee
Afrundet sødlige noter
Blød ristet karakter uden skarphed
Malten bidrager med kompleksitet og viskositet snarere end rå ristning.

🍺 Anvendelse
Gyrup Karamel Sort anvendes i små mængder for at justere farve, dybde og mundfylde.
Velegnet til:

Porter & Stout
Brown Ale & Dark Ale
Schwarzbier
Belgian Dubbel & Dark Strong Ale
Mørke lagerøl
Opskrifter hvor farvejustering ønskes uden ristet bitterhed

⚖️ Vejledende dosering
1–2 %: Farvejustering og let karameldybde
2–5 %: Tydelig mørk karamelprofil og fylde
Over 5 % anbefales kun i meget mørke og maltfokuserede stilarter


🧪 Specifikationer
Type: Karamelmalt (mørk)
Farve: 110–130 EBC
Oprindelse: Danmark (Thy)
Producent: Gyrup Gårdmalt
Profil: karamel, toffee
Anvendelse: Specialmalt / farvemalt

🍺 Opskriftseksempel: Danish Dark Ale – 20 L
En klassisk, maltet stout med dyb farve og afrundet karamelsødme.
Maltprofil
4,0 kg Gyrup Gårdmalt Pale Ale
0,6 kg Gyrup Gårdmalt Munich
0,5 kg Gyrup Gårdmalt Karamel Munich malt
0,2 kg Flakket byg

Humle
35 g East Kent Goldings – 60 min

Gæ:
Engelsk Ale‑gær (fx SafAle S‑04)

Mæsk
66 °C i 60 min
Mash‑out ved 76 °C

Gæring
18–20 °C i 7–10 dage
Eftermodning 2–3 uger

Resultat:
Mørk ale med dyb, brun farve, afrundet karamelsødme, blød bitterhed og god mundfylde – uden hård ristning.