Zappa blev fundet i naturen i bjergene i New Mexico. Det er en 100% Humulus lupulus var. neomexicanus aromahumle fundet af CLS Farms.
Zappa-humlen har krydrede aromaer med intense noter af tropisk frugt (mango, passionsfrugt), citrus og fyr. Yderligere beskrivelser inkluderer krydret, mynte og 'fruity pebbles'. Denne humle er ulig nogen anden på markedet i dag.
Zappa er en utrolig interessant humle, der typisk kun bruges i tilsætninger efter sene kogninger, inklusive tørhumling.