For første gang er Brettanomyces gjort kommercielt tilgængeligt for hjemmebryggere i tør form. Denne tørre form af brettanomyces Bruxellensis er perfekt til at give dine øl en funky vildgæret smag som man kender og elsker fra klassiske øltyper som flanders red ale, saisons og andre vildgærede øl.

SafBrew™ DA-16 er en kombi bestående af tørgær og enzym, til fremstilling af meget tørre og smagsfulde øl, især frugtige og humlede, såsom Brut IPA'er. SafBrew™ DA-16 anbefales også til urt med meget høj gravity, da den tillader et alkoholniveau på op til 16 %.
Det anbefales at dosere minimum 1 g/L så der både er nok gær og enzym. Det er gjort nemt med den større pakkestørrelse på safbrew enzymløsningerne.

SafBrew™ DW-17 er en kombi bestående af tørgær og enzym, til fremstilling af meget tørre og komplekse øl med frugtige, træagtige og nogle lette syrlige noter. SafBrew™ DW-17 anbefales også til urt med meget høj gravity, da den tillader et alkoholniveau på op til 17%.
Det anbefales at dosere minimum 1 g/L så der både er nok gær og enzym. Det er gjort nemt med den større pakkestørrelse på safbrew enzymløsningerne.

SafBrew™ HA-18 er en kombi løsning bestående af POF+ tørgær og enzym til fremstilling af øl med høj gravity og øl med særligt høje alkoholhol niveau – såsom strong ale, barley wine og fadlagrede øl med meget høj OG. Den har en fremragende modstandsdygtighed over for osmotisk tryk og høje gæringstemperaturer (termotolerant gær).

Det anbefales at dosere minimum 1 g/L så der både er nok gær og enzym. Det er gjort nemt med den større pakkestørrelse på safbrew enzymløsningerne.

SafBrew™ LD-20 er det perfekte valg til fremstilling af meget tørre og neutrale lagers med reduceret restsukker. LD-20 er lavet af både tørgær og enzym og tillader produktion af øl med en reduktion på op til 20% af kulhydrater inklusiv dextriner.

Det anbefales at dosere minimum 1,6 g/L så der både er nok gær og enzym. Det er gjort nemt med den større pakkestørrelse på safbrew enzymløsningerne.

Ren i smagen og med god bundfældningsevne. Glimrende til kraftige ales.

God til lyse ales og tysk altbier.

God til engelsk pale ale, bitter og stout.

Verdant IPA

Voss Kveikgær, nu som tørgær!

Belgisk Klostergær til et bredt spektre af Belgiske Ales

LalBrew Wit™ er en relativt neutral hvedeølsart, der kan bruges til at producere en lang række forskellige typer af hvedeøl.

BRY-97 West Coast IPA

'Killer' gær til eftergæring på flaske eller fad.

LalBrew Diamond™ leverer fremragende gæringsydelse og har evnen til at producere rene, autentiske pilsnerøl.

Anti-diastatisk, hybride gærstamme fra Lallemand, er det perfekte match til at frembringe den traditionelle Saison-stil

LalBrew® House Ale er en moderne, nyudviklet gærstamme, der er ekstremt hurtig og utrolig rentgærende, hvilket gør den til en perfekt alsidig gærstamme til at opfylde store dele af dine brygningsbehov.

LalBrew Munich Classic™ er en bayersk hvedeølsgær udvalgt specielt for dens krydrede og frugtige aromaprofil, der er typisk for tyske hvedeølstilarter.

Perfekt til de Amerikanske østkyst-stilarter med sine tropiske og frugtagtige estere; især stenfrugter som fersken.

Effektiv allround gær til ale og lager.

LalBrew NovaLager™ er en ægte bundgærende Saccharomyces pastorianus-hybrid fra den nye gruppe III-slægt, der er blevet udvalgt til at producere rene pilsnerøl med distinkte smagsegenskaber og overlegen gæringsydelse.

LalBrew Pomona™ er en hybridgær, der blev udvalgt efter smag og dens gæring af humlede øl. Resultatet er en frugtig, stress-tolerant og robust stamme, der forbedrer biotransformation og haze i den moderne IPA.

Klassisk Engelsk og autentisk gær stamme. Mere frugtig en Nottingham Ale, sammenlignelig med Burton ale.

Tørret Lachancea Spp., en ideel gær til traditionelle stilarter som Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales og dens modstand mod humle gør det perfekt til Sour IPA'er.

K.9 Ebbegarden kveik kommer fra Ebbegarden gård i Stordal, Norge. Både smag og duft indeholder bl.a. tropisk frugt blandet med æbler og pærer. Intensiteten er moderat ved høje gæringstemperaturer. Den er en alsidig gærtype, og du kan brygge flere forskellige typer øl, herunder traditionelle farmhouse ales, stouts og porters, sæsonøl, IPA og mange flere. Brug din fantasi, eksperimenter med nye opskrifter, og ebbegarden vil imponere.

Eitrheim giver en utrolig smag af moden pære, blomme, rosin, sveske og honning. Ved høje gæringstemperaturer er intensiteten af smag og aroma middel til høj, og ved lavere temperaturer vil den være mindre intens. Dette er en meget alsidig gær og kan anvendes til forskellige stile, såsom IPA, Pale Ale, NEIPA, Stout og Porter.

K.9 Ebbegarden kveik kommer fra Ebbegarden gård i Stordal, Norge. Både smag og duft indeholder bl.a. tropisk frugt blandet med æbler og pærer. Intensiteten er moderat ved høje gæringstemperaturer. Den er en alsidig gærtype, og du kan brygge flere forskellige typer øl, herunder traditionelle farmhouse ales, stouts og porters, sæsonøl, IPA og mange flere. Brug din fantasi, eksperimenter med nye opskrifter, og ebbegarden vil imponere.

Pinnacle Heritage American Ale producerer velafbalancerede øl med lavt diacetylindhold og enkelte blomstrede noter, der tillader malt- og humlesmag at slå igennem.

Pinnacle Heritage English Ale producerer fyldige, let frugtige og esteragtige øl med en ren og let sød finish, der tillader malt- og humlekarakter at skinne, især ved 18°C ​​(64°F).

Pinnacle Heritage Pilsner er en gær, der producerer tørre, rene og forfriskende sprøde lagerøl og pilsnere. De resulterende øl har en ren smagsprofil med en subtil, men kompleks, frugtig aroma og mild smag – hvilket giver en øl med en meget ren og sprød aroma, tro mod pilsner stilen.

En undergærende neutral lagerstamme, der trives i et bredt temperaturområde. Denne gærstamme er pålidelig og som navnet antyder, er den bemærkelsesværdig alsidig.

Mangrove Jack's M36 Liberty Bell er god til almindelige bitters, special bitters, golden ale og pale ales m.fl.

M76 er en undergær. Den egner sig til en række forskellige af de lyse og dunkle undergærede øltyper som fx Pilsner, Helles, münchener dunkel, schwarzbier m.fl.

God til alle engelske stilarter. IPA, bitter og pale ale. Fremragende i porter og stout.

Kan reproducere komplekse, smagfyldte, skotske ale stilarter.

Er god i Kölsch og altbier stilarter. Ligeledes lette og lyse øl.

WLP037 Yorkshire Square Ale Yeast

PLATINUM STRAIN - November/December
Denne gær producerer en øl med en smagfuld maltprofil, men afbalanceret. Leverer ristede noter med estere af malt, et godt valg til eksempelvis English pale ales, English brown ales, and mild ales.
Attenuation: 68-72% (Gærens evne til at omsætte sukker til alkohol)
Flocculation: High (Evnen til at gæren bundfældes, og dermed efterlader en "klarere" øl)
Optimum Fermentation Temperature: 65-70F
Alcohol Tolerance: Medium-High


BEMÆRK! ***Download GÆROVERSIGT under i PDF nedenfor*** (Informationer om fortrukken øltype/stil, bundfældelse, Alkoholtolerence etc.)

Ren og balanceret smag. Kan anvendes til næsten alle stilarter.

God til lyse New England IPA.